Caratteristiche e utilizzo

Gusto e consistenza: il fuso è una carne molto tenera, succulenta e ricca di sapore, con un buon equilibrio tra carne e grasso.

Versatilità: si presta a diverse cotture, come al forno (spesso con patate), in padella (per renderla croccante) o alla griglia.

Valore nutrizionale: rispetto ad altre parti del pollo, il fuso ha una maggiore quantità di grasso e colesterolo, ma fornisce anche proteine nobili e ferro.