Muscolo di bovino – 500 g
€ 8,90
Il muscolo di bovino è un taglio di carne, ricavato generalmente dalla spalla o dalla gamba, caratterizzato da una grande quantità di tessuto connettivo che lo rende “gelatinoso” ma non grasso, ideale per cotture lente come bollito, spezzatino, brasato e ragù, che lo rendono tenero e saporito.
Si tratta di un taglio economico, ma molto versatile in cucina, che può anche essere utilizzato per preparare scaloppine, arrosti, carne macinata per polpette e hamburger.
1000 disponibili
Product Description
Utilizzi in cucina:
Bollito e lesso: la lunga cottura rende la carne tenerissima e saporita.
Spezzatino e stufato: la ricchezza di connettivo si scioglie durante le cotture lente, trasformandosi in un sugo gustoso e una carne tenera.
Brasato: ideale per preparazioni in umido, come nel caso della scottona.
Ragù e sughi: può essere usato per preparare gustosi sughi e ragù, oppure per la carne macinata.
Arrosti e involtini: a seconda del taglio e della preparazione, può essere utilizzato anche per arrosti o involtini, purché si utilizzi la cottura lenta.
Additional Information
| Peso | 500 g |
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