Product Description

La ricotta stagionata affumicata è un latticino prodotto riscaldando il siero del latte, salandolo, stagionandolo e infine affumicandolo con legni aromatici, ottenendo un prodotto duro, saporito e dal gusto intenso, ideale sia da tavola che da grattugiare, con varianti tipiche che cambiano a seconda della regione italiana come la Calabria o la Sardegna.

• Consistenza e Sapore: ha una consistenza più dura rispetto alla ricotta fresca, con un colore che può variare dal giallo paglierino all’esterno e all’interno, e un gusto e un odore caratteristici di affumicatura.
• Utilizzo: a seconda della stagionatura, può essere consumata come formaggio da tavola, tagliata a fette o dadini per antipasti, oppure grattugiata su primi piatti e verdure.