Product Description

Caratteristiche

Taglio: si ricava dalla parte dorsale del maiale, ed è sinonimo di “lonza” o “lombo” di maiale.

Magrezza: è un taglio particolarmente magro e proteico.

Versatilità: può essere preparata in diversi modi, tra cui al forno, in padella o alla griglia.

Come cucinarla

Preparazione: lega l’arista con uno spago per mantenerne la forma, insaporiscila con sale, pepe e le tue erbe aromatiche preferite.

Rosolatura: rosola la carne su tutti i lati in un tegame con olio extravergine d’oliva fino a formare una crosticina dorata.

Cottura al forno: trasferisci l’arista in una teglia, aggiungi un soffritto di verdure, sfuma con vino, copri con un po’ di brodo di carne e cuoci in forno a 200 °C per circa un’ora, girando la carne di tanto in tanto.

Riposo e servizio: fai riposare l’arista di maiale per circa 30 minuti dopo la cottura, prima di affettarla e servirla con il sughetto di cottura.