Il prosciutto di suino della Sila non è un prodotto unico con una denominazione protetta, ma un termine che indica prosciutti crudi prodotti nell’altopiano calabrese che valorizzano il clima e le tradizioni locali per stagionare il prodotto.

A volte, il termine include prosciutti ottenuti da suini neri di Calabria, allevati allo stato semi-brado e nutriti con prodotti locali, che conferiscono al prodotto un gusto più intenso e caratteristiche organolettiche particolari.